Aceto

ACETO PRIME ARMI
Pare che il vino sia solo una tappa del percorso che parte dall’uva pigiata e vinificata per giungere al definitivo approdo che è l’aceto. Di solito il viaggio ha tempi lunghi, a volte, la strada è abbreviata dalle distrazioni di giovani alle “primearmi”, a cui il vino sfugge di mano e brucia le tappe per raggiungere quel non cercato traguardo. In questo caso, il risultato finale ha premiato “l’inesperienza” con una versione di grande versatilità e di non comune equilibrio.